杉达之行有感
发布日期:2019-06-13 12:20:31   作者:商贸旅游学校   

在商贸旅游学校学习已近一年,对于酒店管理究竟是一个什么样的专业有了一个基础的认识,也学到了一些浅层的关于酒店管理的知识。65日,根据学校的安排,我很荣幸参加了参观杉达之行。

杉达学院为帮助酒店管理专业的学生深入学习,建造了一个酒店实训楼,名为“望月楼”,其中有不同样式的客房共84间,以及大堂、前台、中西餐宴会厅、厨房等。整栋楼将酒店的元素结合在一起,能让学生系统学习酒店服务的技巧。

经过了一系列的参观,我能发现,整栋楼中,有我已经学过的东西,但只占少数,多数是我没有学过的。例如不同样式的餐巾折花、管家服务、欧式套房布局、整套宴会西餐餐具摆放、以及酒店中的一些新科技等。

在参观完望月楼之后,我们聆听了来自行业的专家讲座。进行讲座的陈老师来自静安瑞吉酒店,在我看来是一位资历非常深的前辈。从她自述的经历中,我能体会到,做酒店这个行业并不容易,一路坎坷通常是不可避免的,老师能做到管理层是非常不容易的,受过屈,受过辱,受过歧视,但也通过自己的努力受到提拔,最终才坚持到了管理层的位置。

讲座中,老师重点为我们介绍了静安瑞吉酒店的管家服务和奢华服务的标准。我体会到酒店管家不是人人都能做得好的。酒店管家就像是百科全书,像是翻译机,也像是万能小助手。做酒店管家不仅仪容仪表要得体,这是最基本的要求,还需要知识面广泛,精通外语,善于交谈,更重要的是做事能力要强。这又与奢华服务的标准相对应。酒店奢华服务有十大标准,分别为:绝不说不、待客之道、提供预期服务、陪同客人、个性化体验、及时、仪容得体、维持无可挑剔的卫生条件、不透露客人隐私,以及尽善尽美。简单概括来说就是,给客人一个良好舒适的休息与娱乐的环境,预测客人的需求,给客人一种亲近感,尽力为客人提供最到位的服务。这些在酒店服务中是非常重要的,但是要完全做到确实是非常不容易的。

在杉达学院,我深刻体会到,酒店行业需要掌握的知识非常多多,我们如今所学到的只是一些皮毛。路还长,时间却是紧迫的,我希望将来能够进到杉达,深入学习酒店管理的专业知识。

18酒店管理 钱昕怡

航空旅游专业部供稿

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